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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:20-02-22

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但⊙别人却避之不及的美食?臭豆腐?Ж螺蛳粉?╝卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的▊“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,▇█“猪脑子”可不г是贬义词,而是一道美食,尤其是在Ч很多四川、重庆馆子○中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人ↂ≮甚至这样ω说:爱他或者恨他,带他ё-去吃脑花。猪脑中含〥的钙、磷、铁比в猪肉多▋,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。〗而且口感细腻,嫩嫩的┍好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底Ω商南侧


图/▲大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑子”︼︽︾的老⿷店了,►来这里不┐吃┒“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香Ψ、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣Я的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太۩..推荐做得太辣:太辣了有点吃不&出脑花的香,真纠结!


▎地址:南※锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有Θ麻辣→和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑≯花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃∏得一根不剩。想吃这┕道冒脑花还是要早去Σ,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四℃季星河南街11号底商


图/大众△点评▂▃▅▆█网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种&辅料让各种⺌香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,⊿还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,很多┏人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却☑丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图≈片



新京报记者└ 王萍

编辑&юnbsp;∟彭⿳雅莉 校对 李★世辉

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